W stanie płynnym jest prawie bezbarwny, może też przybierać delikatną słomkową lub nieco zielonkawą barwę.
Ze względu na dużą przewagę glukozy nad fruktozą bardzo szybko krystalizuje (w ciągu zaledwie kilku dni po odwirowaniu) drobnymi kryształami, przybierając kremową konsystencję o białym lub lekko szarawym zabarwieniu.
Aromat tego miodu jest delikatny i zbliżony do zapachu kwiatów rzepaku.
W smaku jest łagodny i nieco mdły, czasami z lekko gorzkawym posmakiem.